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小原歯車工業 焼入歯研ヘリカルラック ZSTD2-2000RJの満足度
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小原歯車工業 焼入歯研ヘリカルラック ZSTD2-2000RJのクチコミ
43件
(2024-07-05更新)
順位 | 価格 | 送料 | 本体状態 (状態について) | ショップ情報(コメント/購入方法) |
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この製品に投稿されたレビュー:204件
満足度:6
2024/07/05
お客様が独身で、長いこと社長を務めていましたが、この度、 後身に譲るとのことで、退任されました。 60歳でお肉大好きなので、毎回、お肉を送っているのですが、 前回、ハンバーグ焼くのに苦労したとのことでしたので、 今回は温めるバージョンにしてみました。 今までl、お疲れ様でしたの気持ちが、伝わると嬉しいです。
北海道在住でこのハンバーグが大好きで、 本州の実家に食べてもらいたく送りました! とても食べ応えもあり喜んでくれました(^O^)
前回購入したエルサルバドルがおいしかったのですが、今回はグアテマラにしました。 ハンドパックの結果、カビ等44g、変形等109g、ピーベリー90gでした。 焙煎はこれからですが、どのようになるか楽しみです。
酸味 甘味 苦味 コク 全てが楽しめて最高♪(#^.^#) ウエウエテナンゴ県の色々な地区、農園の珈琲も試してみたいです(^^♪ 注文番号:389696-20220905-0767835534
ハンド・ピックをしていないとのことですが、わたしのロット内には欠点豆がとても少ない状態でした。 粒が揃っており、ニュー・クロップとのことで生豆の香りも確かなものでした。 焙煎時のシルバー・スキンは多目です。(クロップのプロセッシングのためかもしれません) 個人的には、ハイで風味がよく出る印象で、2ハゼが始まった時点で火から降ろすとこの豆の特徴がよく出ると思います。 ●焙煎は、径150mm、深さ100mmの手鍋、ガスコンロでしています。手焙煎です。 1度にだいたい100g程度を目安にしています。この鍋では150gあたりまでイケますが、豆の量が増えると作業がムズカシクなります。 火力、1ハゼまでは中火の弱火、1ハゼが終わったあたりで弱火のやや強火にすると焙煎度合いの微調整が容易になります。 揺すりは、鍋内の豆が全体に動く程度で、激しく揺ってはいませんが焙煎終了までは動かす必要があります。 焼きあがったらシンク内でザルに移してぐるぐる廻して冷やしています。特に風を送って冷やしてはいませんので、余熱による焙煎進捗を考慮して火から降ろすようにしています。 ザルを廻しながら時々ザル中の豆を手で握り、熱さを感じなくなったらキャニスターに移しています。 ●鍋焙煎のコツは、焙煎を始めて豆色から緑が消えたあたりに、豆から外れて浮いてきたシルバー・スキンを息を吹きかけて飛ばすことです(シンク内で)。飛ばすときには鍋をガスコンロから外してシンクの中でしています。この飛ばし行程をとると後処理がだいぶ楽になります。 ●網状の器具を使い、ガスコンロで焙煎をしますとレンジ廻りに粉状のシルバー・スキンが散ってタイヘンなことになりますので私は深めの手鍋(10cm〜15cm)で焙煎しています。 ●IHクッキング・ヒータで焙煎をしたことはありませんが、木ヘラ等で鍋内の豆を絶えず動かしていればできるのではないかと思っていますが試行したことはありません。
浅煎りでフルーティー、中深煎りでコクと甘み。ジュピターのトラジャのような下の奥にずっと残るイヤな酸味とは全く別物でした。マンデリンとテレコでコク有りコーヒーを楽しみます。
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